Novedades en las redes 71
En esta ocasión tenemos un rincón confinado, en plena pandemia por coronavirus, concretamente por el SARS- CoV-2. Nunca se había generado tanta información sobre un patógeno en tan poco tiempo y, aunque no se considera de transmisión alimentaria, merece la pena hacer algunas consideraciones sobre el mismo.
En los medios oímos hablar de coronavirus, sars, covid-19 ¿es todo lo mismo? Coronavirus es la familia (Coronaviridae), SARS-CoV-2 es el virus que se encuentra dentro de
esta familia (está muy bien explicado por la Sociedad Española de Virología en (http://sevirologia.es/2020/04/02/infosev-preguntas-y-respuestas-sobre-covid-9-y-sars-cov-2/) y Covid-19 es la enfermedad que causa. Además de los aspectos técnicos, que ahora comentaremos, también hay otros ámbitos de interés y la Real Academia
Española nos explica cómo escribir y pronunciar correctamente estos términos (https://www.rae.es/noticias/crisis-del-covid-19-sobre-la-escritura-de-coronavirus).
Aunque el virus no se considera de transmisión alimentaria ni por el agua, hay unas recomendaciones para los consumidores elaboradas por la AESAN, que se pueden descargar en el siguiente enlace: http://www.aecosan.msssi.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/noticias/2020/Recomendacion_consumidor_COV19.pdf. La AESAN ha desarrollado un portal especíco de información (Aesan - Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición) con varios documentos útiles, como las guías para los establecimientos del sector comercial y para las empresas alimentarias. También resulta de mucho interés para la industria alimentaria las sustancias virucidas que se pueden emplear, ante la proliferación de noticias sobre productos “milagrosos” para eliminar el virus; esta lista se puede consultar en el Ministerio de Sanidad Ministerio de Sanidad, Consumo y Bienestar Social - Organización Institucional - Página 404 (mscbs.gob.es)
Finalmente, otro asunto que ha causado gran interés es el diagnóstico de laboratorio, lo que nos ha hecho familiarizarnos con términos como PCR, antígenos, pruebas rápidas... La Asociación Española de Pediatría de Atención Primaria ha elaborado un documento donde nos detalla todos los entresijos de estas pruebas, para qué sirven, qué ventajas y desventajas tienen y cómo se realizan, entre otras cosas (https://www.aepap.org/sites/default/les/documento/archivos-adjuntos/pruebas_diagnosticas_de_laboratorio_de_covid_vnal.pdf). Esperamos que estas aportaciones os hayan resultado de interés y utilidad.