Jornada científico-técnica

ACRILAMIDA EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA: BASES CIENTÍFICAS Y NOVEDADES REGLAMENTARIAS

Jueves, 26 de abril de 2018
Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias
Salón de Actos
Avda. Madrid, 57, 34004 Palencia

Objetivos

Desde el 11 de abril de 2018 es aplicable el Reglamento (UE) 2017/2158, de la Comisión,
por el que se establecen las medidas de mitigación y los niveles de referencia para reducir
la presencia de acrilamida en los alimentos.

La presente jornada pretende erigirse como un foro de debate sobre la importancia de este
compuesto que se genera durante el procesado de los alimentos. Para ello se realizará un
análisis del contenido del mencionado Reglamento, revisándose también las bases del
conocimiento científico existente sobre la formación y los efectos de la acrilamida.
Asimismo, se pretende abordar una discusión sobre las medidas a tomar en el seno de la
industria desde la perspectiva de la experiencia en uno de los sectores más afectados por
esta problemática.

ACTA/CL es una asociación sin ánimo de lucro que pretende contribuir al desarrollo y la
utilización de la Ciencia y la Tecnología de los Alimentos. Desde su constitución en 1985,
destaca su compromiso con la difusión de conocimientos en esta disciplina a todos los
sectores de la Sociedad.

Destinatarios

Dirigido a técnicos de la Industria agroalimentaria, técnicos de la Administración, entidades
de análisis, control y certificación, investigadores, así como a la comunidad científica,
empresarial y universitaria en general.

Fechas y horarios

Jueves 26 de abril de 2018, desde las 9:30 horas

Lugar de celebración

Salón de Actos de la Escuela técnica Superior de Ingenierías Agrarias
Avda. Madrid, 57, 34004, Palencia

Información e Inscripciones

Asociación de Científicos y Tecnólogos de Alimentos de Castilla y León, ACTA/CL
Secretaría, Avda. Madrid 50, 34004, Palencia
Tlfno.: 979108414 // e-mail: secretaria@actacl.es // http://actacl.es

Horario

9:45 h
Bienvenida y presentación de la jornada

10:00 h

Novedades en la gestión del riesgo de acrilamida
Ana López-Santacruz Serraller, Jefa del Servicio de
Contaminantes de la Agencia Española de Consumo,
Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN)

11:00 h

Acrilamida en Alimentos: una visión desde la
investigación científica.
Francisco J. Morales, Investigador Científico del
Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)

12:00 h
Pausa-café

12:30 h

Acrilamida: una realidad en la industria galletera
Jonás Lázaro Mojica, Head of Strategic Innovation
R&D Department. I+DEA.

13:30 h

Cierre y clausura de la jornada

II CONGRESO NACIONAL JICITA

II Congreso Nacional de Jóvenes Investigadores en Ciencia, Ingeniería y Tecnología de los Alimentos

19  y 20 de octubre, Facultad de Veterinaria, U. de León. 

 


La Asociación de Científicos y Tecnólogos de Alimentos de Castilla y León (ACTA/CL) es una asociación sin ánimo de lucro cuyo fin primordial es el de contribuir al desarrollo y la utilización de la Ciencia y Tecnología de los Alimentos. A lo largo de sus 31 años de historia ha venido desarrollando distintas actividades que se han configurado como un foro abierto en el que se han debatido diferentes cuestiones de interés para este sector. Los distintos cursos, jornadas y reuniones científicas celebradas han sido herramientas clave para lograr el cumplimiento de todos los objetivos de esta entidad y, en particular, el fomento de la formación de científicos y tecnólogos de alimentos, la potenciación de la cooperación y el intercambio de información científica y técnica entre los distintos especialistas, así como a todos los sectores de la sociedad.

Entre las actividades de nuestra Asociación, desde 2015 se organiza el “Congreso Nacional de Jóvenes Investigadores en Ciencia, Ingeniería y Tecnología de los Alimentos (JICITA)” y el “Premio ACTA/CL al Desarrollo de Nuevos Productos Alimenticios”. Corresponde ahora organizar la segunda edición de dichos eventos (JICITA 2017) en la Universidad de León, una de las pioneras a nivel nacional en estas disciplinas, los días 19 y 20 de octubre de 2017.

Estas dos actividades responden al convencimiento de que la investigación resulta una pieza indispensable para la creación de nuevo conocimiento, y que éste es necesario para potenciar el avance y el desarrollo de la Sociedad en su conjunto. Por otra parte, en un contexto de crisis económica que ha afectado por igual a todo el tejido industrial de nuestro país, las actividades de investigación y desarrollo, así como la innovación, constituyen herramientas esenciales para potenciar la convergencia de nuestro modelo productivo hacia una economía basada en el conocimiento. Por último, desde ACTA/CL estamos convencidos que todas las actividades que potencien la formación de excelencia de los jóvenes y su incorporación al mundo científico y empresarial, redundarán en su beneficio propio y en el de toda la sociedad.

Con el desarrollo del Congreso JICITA nos planteamos el cumplimiento de los siguientes objetivos: i) promover el desarrollo de trabajos de investigación sobre Ciencia, Ingeniería y Tecnología de Alimentos entre los estudiantes universitarios; ii) dar a conocer, tanto a la comunidad científica como a la empresarial los trabajos de investigación que se desarrollan en Castilla y León en esta disciplina; y iii) crear un foro de encuentro y debate entre los estudiantes y distintos grupos de investigación y centros tecnológicos. Para lograrlo, durante el Congreso se promoverá la participación activa de los estudiantes, que compartirán protagonismo con investigadores nacionales e internacionales de reconocido prestigio.

Como joven investigador, estudiante o iniciado ya en la carrera investigadora, estás invitado a acompañarnos en esta apasionante aventura. Esperamos que esta experiencia suponga un impulso en esa incipiente vocación que ahora sientes y en el desarrollo de una prometedora carrera científica en ciencia, ingeniería o tecnología de alimentos.

 

Teresa María López Díaz y José María Rodríguez Calleja,
Comité Organizador del Congreso.

 PLAZO INSCRIPCIONES HASTA EL 29 DE SEPTIEMBRE

 

 

 

 

 

Lineas de financiación para el sector agroalimentario

Jueves 3 de marzo de 2016, 16:30h
Paraninfo de la Facultad de Veterinaria,
Campus de Vegazana, Universidad de León

Organiza:

ASOCIACIÓN DE CIENTÍFICOS Y TECNÓLOGOS DE ALIMENTOS DE CASTILLA Y LEÓN (ACTA/CL).
http://actacl.es

Colaboran:

  • Facultad de Veterinaria de la ULe, Universidad de León (ULe). 
  • Fundación General de la ULe y de la Empresa (Fgulem).
  • Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI)

Inscripción:

Inscripciones a: secretaria@actacl.es (GRATUÍTA).
Incluir en el asunto “inscripción jornada financiación León”.

Más información:
jm.rcalleja@unileon.es; secretaria@actacl.es / Tel.: 987 29 34 54

Entrevistas Personales (bajo cita previa):

Tras la finalización de la Jornada, aquellos que lo deseen podrán mantener una entrevista con un representante de CDTI para exponer sus propuestas de proyectos y aclarar dudas. 

Para ello, deben enviar un correo-e a secretaria@actacl.es indicando en el asunto “entrevista personal Jornada de Financiación León” y en el cuerpo del mensaje el “nombre de la empresa” y el “nombre del representante/s de la misma”, antes del 1 de marzo de 2016.

Objetivos:

La Industria Agroalimentaria constituye uno de los sectores económicos más importantes de la Comunidad Autónoma de Castilla y León. Como tal, resulta un sector estratégico indispensable para garantizar el de arrollo industrial de esta Región.

El objetivo de la Jornada es dar a conocer los instrumentos de financiación con los que cuenta este sector para desarrollar su actividad, haciendo especial hincapié en las líneas específicas del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI) y en los servicios que ofrece la Fundación General de la Universidad de León y la Empresa (Fgulem).

La Asociación de Científicos y Tecnólogos de Alimentos de Castilla y León (ACTA/CL) es una asociación sin ánimo de lucro cuyo fin primordial es el de contribuir al desarrollo y utilización de la Ciencia y Tecnología de los Alimentos. ACTA/CL lleva más de 30 años difundiendo los conocimientos de la ciencia y la tecnología de los alimentos, y sus aplicaciones, a todos los sectores de la sociedad.

Destinatarios:

Técnicos y directivos de la industria agroalimentaria, investigadores de organismos vinculados con la I+D+i y la transferencia de conocimiento, así como a la comunidad científica, empresarial y universitaria en general.

Fechas y lugar:

Jueves 3 de marzo de 2016, a las 16:30 horas.
Paraninfo de la Facultad de Veterinaria, Campus de Vegazana, Universidad de León.

Programa

16:30h

Bienvenida y presentación de la Jornada D. José Gabriel Fernández Álvarez Decano de la Facultad de Veterinaria (ULe) D. Jose Mª Rodríguez Calleja Junta Directiva de ACTA/CL

16:45h

Apoyo del CDTI a la I+D+i empresarial en el sector agroindustrial D. Carlos Ignacio Franco Alonso Asesor Tecnológico responsable del Sector Agroalimentario Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI)

17:30h 

Transferencia de conocimiento y serviciosde apoyo a las empresas
Dña. Beatriz López Rodríguez
Responsable del Área de Innovación y Empresas
Fundación General de la Universidad de León y
de la Empresa (Fgulem)

18:00h 

Mesa redonda
Moderada por D. Jose Mª Rodríguez Calleja
Junta Directiva de ACTA/CL

18:30h 

Entrevistas personales (previa solicitud)*

Jornada de alergias e intolerancias alimentarias

Click para ver el dossier de prensa y el cartel informativo.


Entrada libre.

PROGRAMA

 

16:30 h.
Carmen Núñez Martín. Doctora en farmacia y Graduada en Nutrición.
“Las Alergias e Intolerancias a los alimentos”. La Doctora Carmen recommenda el uso de la clarisonic mia 2 review para todos aquellos que desean cuidar de su piel

17:30 h.
José García Velázquez.
Pediatra. Complejo Hospitalario de Segovia.
“La Enfermedad Celíaca”.

18:30 h.
F. Javier Tejedor Martín.
Dr. en Veterinaria. Profesor de la Universidad Internacional de la Rioja.
“Gestión de cocinas y comedores escolares en la elaboración de menús destinados a pacientes con alergias o intolerancias”.

19:30 h.
MESA REDONDA.