XXXVII JORNADA DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS DE CASTILLA Y LEÓN (ACTA/CL)

XXXVII JORNADA DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS DE CASTILLA Y LEÓN (ACTA/CL).


La inteligencia artificial y sus implicaciones para el sector agroalimentario. Salamanca, 7 de junio de 2024.

La aplicación de la IA en la producción de alimentos marca un cambio hacia prácticas más inteligentes y sostenibles. Los análisis predictivos avanzados, impulsados por IA, permiten pronosticar con precisión patrones climáticos, rendimientos y signos tempranos de enfermedades e infestaciones, facilitando así la ejecución de intervenciones oportunas y específicas.

En la industria alimentaria, la incorporación de la IA ayuda a producir alimentos más seguros, adaptados a las preferencias y tendencias de los consumidores, con una reducción significativa de los desechos, avanzando de este modo hacia una nueva era de innovación y desarrollo y hacia un futuro más sostenible y rentable.

La jornada abordará el profundo impacto de la IA en la industria agroalimentaria, destacando su potencial para abordar desafíos globales, mejorar la sostenibilidad y satisfacer las demandas en constante evolución de los consumidores en un mundo que cambia rápidamente.

Desde la predicción de rendimientos de cultivos hasta la personalización de productos alimenticios, la Inteligencia Artificial está revolucionando cada aspecto de nuestra cadena alimentaria.

Programa


10:00-10:15 h

Inauguración de la jornada.

10:15-10:45 h

¿Qué es la Inteligencia Artificial y cómo puede cambiar la industria agroalimentaria ?
Juan Manuel Corchado Rodriguez. Universidad de Salamanca.

10:45-11:15 h

Calidad y Seguridad Alimentaria 4.0: aplicación de sensórica avanzada en el sector agroalimentario.
Ma José Sáiz Abajo. Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA).

11:15-11:45 h

Pausa café.

11:45-12:15 h

Casos concretos de aplicaciones e impacto de la IA en el sector de alimentación y bebidas.
David Martinez Simarro. Asociación de Investigacion de la Industria Agroalimentaria
(AINIA).

12:15-12:45 h

Marketing Science: Aplicacion de la IA en el estudio del consumidor.
Elena Martin Guerra. Sociograph.

12:45-13:30 h

Mesa redonda.

13:30-13:45 h

Homenaje a socios de honor.

13:45-14:00 h

Clausura.

14:15 h

Comida de socios y asistentes.

17:15 h

Asamblea de socios.

Lugar


Salón de Actos del Edificio Dioscórides.
Campus Miguel de Unamuno.
Universidad de Salamanca. Salamanca.

Parking más cercanos: el del Hospital Santísima Trinidad y el Parking Edificio Consultas 1, 2, 3 (este último es el que está más próximo).

 

Formulario de inscripción (antes del 1 de junio)


https://forms.gle/669Z6pxxTPEWVBqE9

Destinatarios


La Jornada está dirigida a científicos, tecnólogos y profesionales
de empresas relacionados con el sector de la alimentación,
estudiantes y, en general, a todas las personas interesadas en el tema.

Díptico y PDF


Flyer en PDF

 

XXXVII JORNADA DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS DE CASTILLA Y LEÓN (ACTA/CL).

XXXVII JORNADA DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS DE CASTILLA Y LEÓN (ACTA/CL).


La inteligencia artificial y sus implicaciones para el sector agroalimentario. Salamanca, 7 de junio de 2024.

La aplicación de la IA en la producción de alimentos marca un cambio hacia prácticas más inteligentes y sostenibles. Los análisis predictivos avanzados, impulsados por IA, permiten pronosticar con precisión patrones climáticos, rendimientos y signos tempranos de enfermedades e infestaciones, facilitando así la ejecución de intervenciones oportunas y específicas.

En la industria alimentaria, la incorporación de la IA ayuda a producir alimentos más seguros, adaptados a las preferencias y tendencias de los consumidores, con una reducción significativa de los desechos, avanzando de este modo hacia una nueva era de innovación y desarrollo y hacia un futuro más sostenible y rentable.

La jornada abordará el profundo impacto de la IA en la industria agroalimentaria, destacando su potencial para abordar desafíos globales, mejorar la sostenibilidad y satisfacer las demandas en constante evolución de los consumidores en un mundo que cambia rápidamente.

Desde la predicción de rendimientos de cultivos hasta la personalización de productos alimenticios, la Inteligencia Artificial está revolucionando cada aspecto de nuestra cadena alimentaria.

Programa


10:00-10:15 h

Inauguración de la jornada.

10:15-10:45 h

¿Qué es la Inteligencia Artificial y cómo puede cambiar la industria agroalimentaria ?
Juan Manuel Corchado Rodriguez. Universidad de Salamanca.

10:45-11:15 h

Calidad y Seguridad Alimentaria 4.0: aplicación de sensórica avanzada en el sector agroalimentario.
Ma José Sáiz Abajo. Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA).

11:15-11:45 h

Pausa café.

11:45-12:15 h

Casos concretos de aplicaciones e impacto de la IA en el sector de alimentación y bebidas.
David Martinez Simarro. Asociación de Investigacion de la Industria Agroalimentaria
(AINIA).

12:15-12:45 h

Marketing Science: Aplicacion de la IA en el estudio del consumidor.
Elena Martin Guerra. Sociograph.

12:45-13:30 h

Mesa redonda.

13:30-13:45 h

Homenaje a socios de honor.

13:45-14:00 h

Clausura.

14:15 h

Comida de socios y asistentes.

17:15 h

Asamblea de socios.

Lugar


Salón de Actos del Edificio Dioscórides.
Campus Miguel de Unamuno.
Universidad de Salamanca. Salamanca.

Parking más cercanos: el del Hospital Santísima Trinidad y el Parking Edificio Consultas 1, 2, 3 (este último es el que está más próximo).

 

Formulario de inscripción (antes del 1 de junio)


https://forms.gle/669Z6pxxTPEWVBqE9

Destinatarios


La Jornada está dirigida a científicos, tecnólogos y profesionales
de empresas relacionados con el sector de la alimentación,
estudiantes y, en general, a todas las personas interesadas en el tema.

Díptico y PDF


Flyer en PDF

 

Jornada científico-técnica

ACRILAMIDA EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA: BASES CIENTÍFICAS Y NOVEDADES REGLAMENTARIAS

Jueves, 26 de abril de 2018
Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias
Salón de Actos
Avda. Madrid, 57, 34004 Palencia

Objetivos

Desde el 11 de abril de 2018 es aplicable el Reglamento (UE) 2017/2158, de la Comisión,
por el que se establecen las medidas de mitigación y los niveles de referencia para reducir
la presencia de acrilamida en los alimentos.

La presente jornada pretende erigirse como un foro de debate sobre la importancia de este
compuesto que se genera durante el procesado de los alimentos. Para ello se realizará un
análisis del contenido del mencionado Reglamento, revisándose también las bases del
conocimiento científico existente sobre la formación y los efectos de la acrilamida.
Asimismo, se pretende abordar una discusión sobre las medidas a tomar en el seno de la
industria desde la perspectiva de la experiencia en uno de los sectores más afectados por
esta problemática.

ACTA/CL es una asociación sin ánimo de lucro que pretende contribuir al desarrollo y la
utilización de la Ciencia y la Tecnología de los Alimentos. Desde su constitución en 1985,
destaca su compromiso con la difusión de conocimientos en esta disciplina a todos los
sectores de la Sociedad.

Destinatarios

Dirigido a técnicos de la Industria agroalimentaria, técnicos de la Administración, entidades
de análisis, control y certificación, investigadores, así como a la comunidad científica,
empresarial y universitaria en general.

Fechas y horarios

Jueves 26 de abril de 2018, desde las 9:30 horas

Lugar de celebración

Salón de Actos de la Escuela técnica Superior de Ingenierías Agrarias
Avda. Madrid, 57, 34004, Palencia

Información e Inscripciones

Asociación de Científicos y Tecnólogos de Alimentos de Castilla y León, ACTA/CL
Secretaría, Avda. Madrid 50, 34004, Palencia
Tlfno.: 979108414 // e-mail: secretaria@actacl.es // https://crsweb.es/actacl

Horario

9:45 h
Bienvenida y presentación de la jornada

10:00 h

Novedades en la gestión del riesgo de acrilamida
Ana López-Santacruz Serraller, Jefa del Servicio de
Contaminantes de la Agencia Española de Consumo,
Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN)

11:00 h

Acrilamida en Alimentos: una visión desde la
investigación científica.
Francisco J. Morales, Investigador Científico del
Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)

12:00 h
Pausa-café

12:30 h

Acrilamida: una realidad en la industria galletera
Jonás Lázaro Mojica, Head of Strategic Innovation
R&D Department. I+DEA.

13:30 h

Cierre y clausura de la jornada